“姑姑”的味道—莞式豬腰湯（絕對好喝不膩無騷味）

😍喝過一次就難忘的好味道～方子來自全能美女“姑姑”，要認真record。
😋原來🐷豬腰可以這麼粉粉糯糯、又清清爽爽、乾乾淨淨，燉好是滿室的肉香😆太幸福啦。

用料  

“姑姑”的味道—莞式豬腰湯（絕對好喝不膩無騷味）的做法  

1. 首先，是藥材小夥伴們的處理。
   1、所有藥材用清水洗幾遍乾淨為止(水清)；
   2、用温水浸泡所有藥材至軟，撈出；
   3、用蝦眼水過一下去硫磺，撈出放至燉盅，待燉💁🏻‍♀️

2. 其次，主角們洗白白和處理。
   1、瘦肉沖洗乾淨，切大塊；
   2、🐷豬腰用鹽搓一搓，尤其是圖中紅色點點部位，認真用鹽搓，洗淨；
   3、用蝦眼水飛水，撈出；
   4、瘦肉切片或粒均可，更易出味，豬腰也切片不用太薄，這樣口感更好，成品粉粉香香的，不用擔心有異味；
   5、放入燉盅待燉💁🏻‍♀️

3. 最後一步啦！
   所有食材都在燉盅啦～燉盅加入八分滿的熱水，開燉！！！
   開喝前加少少鹽即可。
   我燉了1個半小時～口感合適🥰

小貼士

1、蝦眼水，即水準備沸騰的狀態，可見很多綿密的小小的細細的水泡泡啦。
2、關於黑棗、紅棗：黑棗補腎，湯的後味會有一點點點點🤏的酸，不明顯；紅棗，湯會香甜，湯色偏紅。
3、🐷豬腰的處理，本人不會😂 請讓豬肉仔幫將內面的髒髒都清乾淨哦。