家裏買了半頭牛,有一大塊上面寫着Beef Chuck Roast 4磅,網上搜了一下看得可能中國胃可以接受得了的西餐,一嘗果真東西兼收幷蓄!又一款中西合璧的菜譜孕育而生,趕緊記下來!
用料
橄欖油 | 1 tbsp |
chuck roast beef | 4磅約小4斤 |
鹽 | 若干克 |
黑胡椒粉 | 1/2 tsp |
大蒜🧄 | 8瓣 |
洋葱 | 2個 |
胡蘿蔔 | 4大根 |
西芹 | 2根 |
Balsamic vinegar醋味 | 1/4 cup |
Dijon Mustard | 2 tbsp |
紅糖 | 1 tbsp |
thyme | 2 tsp |
Bouillon | 2 tsp |
flour勾芡粉 | 2 tbsp |
parsley或香菜點綴 | 若干根 |
慢燉大塊牛肉beef chuck roast的做法
用廚房紙吸乾雙面很重要
拿橄欖油煎雙面,每面5分鐘,千萬別翻動,讓表皮起點焦鎖住裏面的水份
撒上黑膠和鹽即可
五分鐘後翻面,繼續煎5分鐘
同時準備好其他蔬菜,切切切;所有醬汁在一大碗裏拌拌拌
一次在慢燉鍋裏放入煎好的牛肉,鋪上所有的蔬菜,澆上調好的醬汁……設定慢燉檔8小時,就好出去玩了…
回家一看,還蠻像Google搜出來的成品的,就是要把芹菜切碎點綴會更好看!一口咬下去,哇塞滿嘴滿足感,配麪包or米飯都是絕佳的上品
下次我也要把我的大牛肉從鍋底抄上來拍照,畢竟人家專業的,拍得真好!