花式戚風蛋糕

用料  

花式戚風蛋糕的做法  

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2. 把蛋黃、水和色拉油倒入盆裏，用手動打蛋器充分攪拌均勻

3. 加入過篩的低筋粉，攪拌均勻至無麪粉顆粒

4. 將細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，打至呈彎鈎狀，把打好的蛋白加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻

5. 在烤盤中墊入油紙，將麪糊倒入烤盤中，用刮板抹平，放入預熱160℃的烤箱中，烘烤14分鐘

6. 取出晾至温熱後脱模，將蛋糕片裁成6cm*7cm的長方形，以及心形的蛋糕片6片

7. 將蛋糕片平均豎插在模具中，並將心形蛋糕片放在模具底部

8. 把蛋黃、砂糖、水和色拉油倒入盆裏，用手動打蛋器充分攪拌均勻，加入適量的低筋粉，攪拌均勻至無麪粉顆粒

9. 將蛋黃糊平均分成6份，分別加入喜歡的色素，調勻

10. 將細砂糖分三次加入到蛋清裏打至短小直立的尖鈎狀，把打好的蛋白加入彩色蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻

11. 將彩色麪糊擠入模具中，擠好麪糊的模具輕震三下，放入預熱160℃的烤箱中，烘烤10分鐘，降至150℃，烘烤10分鐘，再降至140℃，烘烤15分鐘，取出倒扣晾晾即可