太漂亮了！奢華版餃子，自己做簡單又實惠~

今天這道菜呀，廣東地區的小夥伴一定不陌生，飲早茶的時候，一盅兩件是必點的。作為“兩件”之一，水晶蝦餃兼具美貌與美味。

一個個玲瓏可愛，蒸完皮子是半透明的，隱約可以看到裏面的餡料，吃起來Q彈爽滑，沒有蝦的腥味，只有鮮味，餃子愛好者們可一定不要錯過。

傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚，小分隊花了不少心思，將它包成了三角花型，再塗上食用金粉做裝飾，一下子就有了超級美貌，用來宴客倍有面子。

用料  

太漂亮了！奢華版餃子，自己做簡單又實惠~的做法  

1. 蝦剝殼去蝦線。

2. 切碎。

3. 黃瓜切碎。

4. 倒入適量鹽，讓它出出水。

5. 放入紗布中，擰乾水分。

6. 胡蘿蔔、姜，切碎。

7. 碗中倒入蝦、黃瓜、胡蘿蔔、葱、姜、植物油、香油、蠔油、鹽和胡椒粉，充分攪拌均勻。

8. 南瓜切小塊，放入容器中。

9. 倒入適量水，蓋上保鮮膜，用牙籤扎小孔。

10. 放入光波爐中加熱10分鐘。

11. 倒入適量水，用料理機打成泥，成稀一點的狀態。

12. 倒入鍋中加熱到沸騰。

13. 碗中倒入澄粉和木薯澱粉，混合均勻。

14. 倒入剛燒開的南瓜泥汁，立馬攪勻，混成絮狀。

15. 倒入油，混勻揉成團。

16. 放入保鮮袋中醒發10分鐘。

17. 碗中倒入澄粉和木薯澱粉，混合均勻。倒入剛燒開的水，立馬攪勻，混成絮狀。

18. 倒入油，混勻揉成團，放入保鮮袋中醒發10分鐘。

19. 將醒發好的兩個麪糰分別揉勻，搓成條，從中間切開。

20. 將4個長條顏色交錯的組合在一起，搓成完全混合均勻的狀態。

21. 切去兩頭，分成小劑子。擀成薄片，用杯子或者模具，壓出一個完整的圓。
    *不用的麪糰需放入袋子中，或者用濕布蓋着，防止變幹

22. 撒一些木薯澱粉防粘。

23. 將餃子皮3邊折起，折成三角狀。在背面放上適量餡料，將3個角折起，捏合。將之前折起的圓邊翻出，中間捏出褶子。

24. 涼水上鍋蒸8-10分鐘。

25. 放涼後皮子會更透明。

26. 出鍋後，將金粉和酒勾兑成可繪製狀態，用刷子刷在餃子表面。

27. 吃餃子還是喜歡蘸醋~

28. 真是太漂亮了，感覺這頓飯奢華了不少。

29. 其實製作起來也不難，包上兩三個就能掌握方法，小夥伴們快試試吧~

小貼士

*以上食材可做2盤；木薯澱粉可用土豆澱粉或玉米澱粉代替；烘焙金粉可在淘寶購買