楊枝甘露爆漿蛋糕

週一我説了我要做楊枝甘露爆漿蛋糕，今天就來發做法啦！

這個蛋糕做起來挺簡單的，芒果泥和淡奶油混合，然後再加入楊枝甘露的材料就可以了。就是最後的那個醬弄得稀一點，別太稠，不然爆漿流下來的效果不好。

需要提前做一個戚風蛋糕，戚風蛋糕的做法之前我發過好幾個了，可以點這裏查看。_DL0BbQfb7z3rSw

用料  

楊枝甘露爆漿蛋糕的做法  

1. 提前做好一個戚風蛋糕。今天給的方子是六寸的。要做八寸那麼把配方乘以二，要做四寸，那麼把配方除以二。

2. 煮西米。鍋裏多放點水，先把水煮開，開鍋後放入西米，中大火煮15分鐘。煮的時候時常攪拌一下。
   
   西米煮15分鐘後關火，還有一些白色硬芯，蓋上蓋子燜5—10分鐘。
   
   燜到沒有白色芯，全部變成透明就可以了。
   
   然後把西米放入冰水中待用。

3. 西柚果肉掰成小塊。

4. 芒果取2個去皮切成小丁。留一部分工整好看的做表面裝飾。

5. 剩下的芒果打成芒果泥。

6. 淡奶油加糖粉或者細砂糖打至剛剛出現紋路即可。

7. 淡奶油加入芒果泥拌勻。拌好的芒果泥如果變稠了也不要緊，後邊再加牛奶補救。

8. 取一些芒果奶油加入西柚和西米拌勻。

9. 戚風蛋糕中間挖個洞，挖到蛋糕一半。

10. 洞裏填入楊枝甘露的材料。就是上邊那個拌好的有西柚和西米的芒果奶油。再加點芒果丁進去。

11. 用慕斯圍邊把蛋糕緊緊圍住。

12. 剩下的芒果奶油如果太稠加一些牛奶調節。

13. 少量分次加牛奶，調到你覺得合適的狀態就可以了。

14. 然後做好的爆漿倒在蛋糕表面。

15. 上邊再放上芒果、西柚、西米裝飾即可。

16. 切開以後也會有爆漿留下來。