濃郁芝士味道，鬆軟可口的鹹芝士培根麪包卷製作方法

用料  

濃郁芝士味道，鬆軟可口的鹹芝士培根麪包卷製作方法的做法  

1. 打麪糰：把雞蛋，奶粉，細沙糖，水放入機桶內用和麪勾攪拌到糖完全融化。

2. 加入酵母和高筋麪粉用低檔攪拌均勻，轉中高速打約10分鐘，打到麪糰起筋離桶並能拉出粗膜。

3. 加入牛油和鹽轉中速讓牛油完全滲入麪糰，攪拌約4分鐘左右，攪拌到麪糰擴展並能拉出薄膜。把麪糰拿出揉光滑，放入掃了油盆子蓋保鮮膜鬆筋發酵約30分鐘左右。

4. 讓麪糰發酵到2倍大，用手指沾麪粉戳麪糰一個洞，洞口不會縮即可表明發酵好了。將鬆筋發酵至兩倍大的麪糰倒冷掃了油的案台上，用力拍開排氣捲起，分成等量的6個等量的麪糰，搓圓再蓋保鮮膜再鬆筋十分鐘左右。

5. 將鬆筋好的小麪糰搓長壓開成上下均勻和培根長度差不多的長方形，放入培根，捲起收底。收口向上放入芝士粉中，粘上一層芝士粉。然後收口向下放入底部鋪了高温布的烤盤排列好。

6. 把做好的麪包烤盤放入烤箱中層的位置，用保温功能40度發酵功能發50分鐘左右，直到麪包發酵到比之前的2到3倍大為止。（發酵時間只是作參考，因為天氣，麪糰的濕度,酵母的活性都會直接影響麪包的發酵，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間要按麪包實際大小來決定延長或者縮短）。

7. 把發酵好的麪包取出，用鋒利的刀片斜劃4刀，在刀口處塞入芝士碎，並放上幹葱碎。

8. 烤箱用170度上下管熱風烘烤預熱16分鐘。然後把麪包放入烤箱倒數第二層兩條鐵中間的位置，烤17分鐘(烤到8分鐘時把烤盤轉180度放回烤箱繼續9分鐘)，烤到麪包表面變金黃即可。）

小貼士

1.不同麪粉，不同季節，麪粉的吸水量各有不同，方子的水份只是我當時做的標準，僅只作參考。

2.做好的麪包要發酵到約兩到三倍大小才可入烤箱烤。（發酵時間只是作參考，因為天氣，麪糰的濕度的酵母的活性都會直接影響麪包的發酵，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間要按麪包實際大小來決定延長或者縮短）

3如果麪糰有點粘手可以適當在台面掃油。建議最好用廚師機和麪，有廚師機和麪大約十分鐘就可以出膜。