港式生炸雞腿

我堅信，沒有人能拒絕炸雞腿！沒有人！

用料  

港式生炸雞腿的做法  

1. 首先將雞腿洗乾淨，然後用刀子從雞腿中間劃開，在兩邊再劃上幾刀。切得越深，雞腿就越容易入味。

2. 接着我們來醃製雞腿。雞腿裏面放「兩勺鹽、一勺白砂糖、一勺雞精、適量黑胡椒、一勺耗油、一勺醬油」，攪拌均勻。

3. 然後打入兩個雞蛋，加入三勺玉米澱粉、三勺麪粉，充分攪拌均勻，讓每根雞腿上都均勻掛上麪糊，這是外殼酥脆的祕密之一。

4. 接着放入洋葱、蒜頭，攪拌均勻。再加入適量油，再次攪拌均勻即可。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少4小時以上。

5. 將雞腿從冰箱取出，攪拌一下。再把雞腿裏面的洋葱和蒜頭和挑出。

6. 鍋中放油，用筷子測試油温，筷子底部出現細小氣泡就可以下鍋了。

7. 小心放入雞腿，偶爾也要給腿子翻一翻身，中火炸6分鐘後馬上撈出。

8. 等雞腿涼的差不多了，就可以提高油温，把雞腿放進油鍋中進行二次復炸，炸20秒後馬上撈出。復炸後雞腿的外殼就會更加酥脆哦。

9. 醃製過的雞腿真的超入味，大家可以根據個人喜好選擇黃芥末醬、沙拉醬、番茄醬等一切的醬料或者是孜然粉、辣椒粉等蘸料粉，想吃啥味就蘸啥。

小貼士

復炸的時候一定要嚴格控制時間，不然雞腿就很容易變黑了喲。