提拉米蘇千層蛋糕（簡易版奶油霜）

用料  

提拉米蘇千層蛋糕（簡易版奶油霜）的做法  

1. 除黃油外所有可麗餅的材料放進攪拌機，低速拌勻。

2. 加入融化的黃油，拌勻。

3. 過篩，可以去除沒有拌勻的麪粉顆粒和氣泡。

4. 麪糊表面的小氣泡用刮刀拍打就可以消除。

5. 麪糊狀態：可以在刮刀上掛住薄薄的一層。

6. 鍋子開小火加熱，抹一層油。

7. 一次舀30ml麪糊，可以做6寸大小的餅。

8. 用煎餅果子工具推開。如果是不粘鍋，稍微晃動鍋子就可以展開面糊了。

9. 餅皮凝固不粘鍋就做好了，可以取出。喜歡脆脆的可麗餅可以多加熱一會。用來做蛋糕做成軟的餅就可以了。

10. 晾涼後再疊放。

11. 一共做了十幾張。

12. 用6寸蛋糕模具蓋在可麗餅上，切掉多餘的部分。餅皮冷藏。

13. 開始做餡料。首先把奶油打發到不流動。如果是簡單版的，需要打發到硬挺。

14. 奶油和芝士混合均勻，放到冰箱待用。簡單版內陷直接塗抹的就不需要冷藏。

15. 有蛋版繼續：3片吉利丁泡冰水，直到吉利丁變軟。

16. 3個蛋黃用電動打蛋器直接打發。

17. 20g砂糖和20g水煮沸。

18. 緩緩加入蛋黃糊。糖水倒完以後把吉利丁加入。吉利丁不易融化的話就隔水加熱攪拌融化。

19. 直到蛋黃糊細膩均勻。

20. 蛋黃糊和奶油芝士混合物拌勻。

21. 一個6寸活底蛋糕模，底部用保鮮膜包好。

22. 把餅和餡料一層層疊起來，一次大概放3-4大勺餡料，抹平後放下一張餅。疊完後冷藏過夜。

23. 第二天，用盤子蓋在蛋糕上，然後倒過來，左手用力按住活底，右手把模具往上拔出，脱模。

24. 灑上可可粉就可以吃咯

25. 好吃好吃