南瓜小蛋糕

南瓜因為果肉富含類胡蘿蔔素，因此會呈現出誘人的橘色。鬆軟綿密的質地也會在烹調後達到最佳狀態。入口綿軟的同時，豐富的南瓜多糖成分也會讓整個口腔充斥着香甜的味道。今天和大家分享一款用南瓜為主材的烘焙小點心，濃濃的南瓜味道，一定可以讓幸福感倍增~

用料  

南瓜小蛋糕的做法  

1. 先把南瓜切小塊。
   儘量買成熟度高的南瓜，做出來才足夠甜糯。

2. 冷水上鍋，大火蒸12分鐘蒸熟。

3. 趁熱搗成泥蓉。

4. 黃油在室温下軟化。
   注意軟化只是變軟，而不是融化。

5. 磕一個雞蛋，打勻。

6. 把細砂糖和紅糖加入軟化好的黃油當中。
   糖的比例可以根據寶寶年齡和口味來調整。紅糖除了提升風味外，還有增色的作用。

7. 用電動打蛋器打發均勻，黃油呈現羽化，體積膨脹的狀態。

8. 把蛋液分三次加入，每次加入，都用打蛋器打勻。
   分次加入有助於黃油和蛋液更好的混合在一起。

9. 再加入南瓜泥，繼續攪打均勻。

10. 篩入低筋麪粉和無鋁泡打粉。

11. 用刮刀輕輕拌勻。

12. 倒入紙杯模具當中，2/3滿即可，預留蛋糕膨脹空間。

13. 放入提前預熱到170度的烤箱中層，上下火170度烘烤約20分鐘。
    每家烤箱的‘脾氣’都不一樣，快烤好時要密切注意觀察蛋糕的狀態，均勻上色即可。可以用牙籤戳一下，如果沒有沾上面糊，就代表烤好了。