不用蒸無油炒小米

春節前收到親戚、朋友送的小米太多了，只是煮粥消耗小米太慢。想出用這種炒小米的方法。

用料  

不用蒸無油炒小米的做法  

1. 紅椒、青椒、黃椒各30克，均切小粒備用。

2. 鍋中加入400克水，水開放入200克洗淨的小米，煮一分鐘後倒出一半的水，轉小火燜五分鐘。

3. 五分鐘後水分沒了。

4. 把小米翻炒打散，再加入一個雞蛋，繼續翻炒打散均勻。

5. 加入3克鹽、2克雞精、1克胡椒粉、紅椒、青椒、黃椒不斷翻炒，炒幹水分。

6. 直到炒幹水分，小米炒散粒粒分明，能聽到小米在鍋裏噼裏啪啦的聲音，炒小米就炒好了。

7. 無油炒小米出鍋。

8. 開吃啦。

小貼士

1.煮小米時間1分鐘即可！煮時間長了，小米就很快把水吸沒了，造成炒小米時，會炒很長時間才能把水炒幹。