芒果雪糕(熟雞蛋)

用料  

芒果雪糕(熟雞蛋)的做法  

1. 1、用奶煲倒入牛奶、雞蛋黃、130克白糖慢火煮，期間用手動打蛋器不停地攪拌，不用煮開，見到快要煮開的時候就可以了！只需要燙熟雞蛋黃。
   2、離火後，馬上把一瓶淡奶油倒下去。等待涼凍。
   3、期間把芒果切好用攪拌機打成泥加入檸檬汁和45克白糖。
   4、把芒果泥加入已經冷的液體裏面，用打蛋器打發均勻後，馬上分幾個小盒裝，不要一個盒子裝，分散越少冷卻越快就不容易有冰塊。
   5、每隔1小時後拿出來打發一次。直到快成硬塊了！打發做多越細滑。最好最後已經已經成為硬塊的時候打發，然後分裝雪糕杯裏面！