湖北菜餚 排骨藕湯

武漢女孩怎麼能不會做排骨藕湯呢！小時候我經常聽奶奶説：”女孩子處了男朋友，帶到家裏吃飯，丈母孃的飯桌上如果有這道菜就表示對女婿的認可“哈哈，當然我們只是把他當做故事聽聽而已啦。

用料  

湖北菜餚 排骨藕湯的做法  

1. 將豬小排用水洗淨備用。

2. 飛水，大家都明白的吧。將鍋內裝冷水，加入生薑，我喜歡加點白酒，有香氣。

3. 把排骨過水後，等於就給了它一次重生。

4. 我一般都是用砂鍋燉排骨，而且不加一點油的，女孩子多喝湯皮膚就是好啊。而且不長胖，

5. 將排骨放入鍋內，加入冷水，（一般來説，放上兩倍的水）放上姜和葱，記住葱要打成結，最後這個葱是會不要的，只是為了提香而已。

6. 先用大火煮，煮開後，用小火燉，這樣清燉出來的湯味道鮮美，而且湯白，味道好。小火燉1個半小時後，加入蓮藕，直到藕煮好為止。

7. 提前出鍋半小時前加鹽，吃的時候撒上一點葱花和胡椒，雞精，調味Y(^_^)Y

小貼士

1、我是喜歡吃粉藕的，所以都選擇又白又胖的藕娃娃！
2、個人比較喜歡吃瘦點排骨，其實最好選肥瘦適中排骨。
3、一定買個大砂鍋回來燉湯，砂鍋用的時間越久，燉出來的湯越好喝。很多時候，質樸的道理永遠那麼簡單。