用料
| 箭筍 | 300g |
| 豬肉末 | 75g |
| 蒜末 | 1小匙 |
| 葱花 | 適量 |
| 辣椒醬 | 2大匙 |
| 鮮醬油 | 1大匙 |
| 雞粉 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 麻油 | 少許 |
| 水溶片粟粉 | 適量 |
| 水 | 1杯 |
肉末箭筍的做法
箭筍是罐頭的，所以拿出來只要修正一下，長的切成兩段，在筍的頭部輕拍幾下，入開水鍋中煮3-5分鐘撈起備用；
![肉末箭筍的做法步驟圖，肉末箭筍怎麼做好吃 第2張]( "肉末箭筍的做法步驟圖，肉末箭筍怎麼做好吃 第2張")
炒鍋入油燒熱，先放入肉末用大火炒散後，加蒜末和辣椒醬爆香，加入所有調料（除麻油）及箭筍煮開，用小火燜煮5分鐘左右入味後勾芡，淋上麻油、葱花裝盤。
![肉末箭筍的做法步驟圖，肉末箭筍怎麼做好吃 第3張]( "肉末箭筍的做法步驟圖，肉末箭筍怎麼做好吃 第3張")
小貼士
箭筍最好在筍的頭部輕輕拍幾下，這樣比較容易入味。
肉末箭筍
菜譜
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