醬燜箭頭魚

吃箭頭魚的季節到了，住在渤海灣的我們，感謝大海饋贈的美味！

用料  

醬燜箭頭魚的做法  

1. 新鮮箭頭魚

2. 我用一個薄點的湯匙，把魚鱗簡單刮一下

3. 刮完魚鱗以後，找到魚肚子上的這個小眼

4. 用剪子把肚子剪開

5. 剪開視頻，初學者可以看一下

6. 這個部位也剪一下

7. 把魚鰓，內臟，都取出來。像視頻裏這樣，簡單粗暴。

8. 處理好了

9. 肚子裏也乾乾淨淨

10. 熱油爆香葱薑蒜，加一勺豆瓣醬

11. 放入箭頭魚，加料酒

12. 加清水，鹽，生抽調色

13. 小火燉30分鐘，大火收汁即可

14. 這個魚的魚皮顏色本身就深，所以看上去顏色深一點。來一張特寫，開吃吧！

小貼士

收拾魚的時候，要小心別被魚鰭扎到，這個魚的魚鱗比較小，帶着鱗烹煮，不影響口感