燜魚頭

用料  

燜魚頭的做法  

1. 魚頭在外面剁大塊的，但賣魚的這次把魚頭剁的小塊了，導致最後煮好後都碎了。其他材料洗乾淨切好。

2. 鍋內倒入多點花生油，把蒜和小米辣等材料倒入鍋爆香。

3. 爆香後把魚頭鋪在上面，倒入料酒，蒸魚豉油蓋上鍋蓋燜煮一下。

4. 揭蓋放入薄荷葉，酸豆角，鹽調下味，小心把魚頭翻下面。蓋上鍋蓋再燜煮一下，因為魚頭會出水，燜魚頭我沒加任何水。出鍋前加入香菜葉。