冰箱裏還省幾段山藥和一些肉糜,於是把它們組合了一下~
用料
毛山藥 | 1斤 |
肉糜 | 100克 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 半勺加半勺 |
蠔油 | 半勺 |
葱花 | 3克 |
胡蘿蔔(去皮) | 一小段 |
櫻花模具 | 1個(某寶有賣) |
鹽 | 2克 |
白開水 | 小半碗 |
吃完就能變神仙小姐姐的櫻花釀山藥的做法
山藥去皮切段,用櫻花模子刻出美麗的花花,挖掉花花的部分用來填肉餡,釀山藥;順便把胡蘿蔔切薄片,用模具刻出櫻花,放在肉餡上,這樣顏色更美膩~
肉餡加半勺生抽 半勺蠔油 半勺料酒 3克葱花拌勻,順時針方向拌至上勁,這樣肉才好吃有彈性,最好選擇肥瘦比例3:7的黑豬肉,肥瘦得當,味道鮮香。肉餡至少提前半小時醃好放冰箱冷藏入味,提前一夜醃更入味~
半勺生抽,1克鹽加入小半碗熱水調勻,加入碼好山藥的盆子,水不要太多。蒸箱100℃15分鐘就好了~
小貼士
1.其實這道菜就是為了解決冰箱剩下的食材,以為只有我這個養生中年少女才要吃,結果被小盆友們一搶而空,連湯都沒有放過,所以,人家是味道、營養、顏值並存的一道菜。
2.平淡無奇得食材,因為一個櫻花模具瞬間變得可心,也許會有些費時,但生活中還是需要一點精緻和做作的,這樣才有趣不是嗎?
3.生山藥刮皮刻模的時候要當心,手碰到山藥粘粘的汁液會癢,注意防護!