【桃李廚藝】人人都喜歡的美味佳餚，你會嗎？趕快加入吧！

糖醋魚是常見的家常菜，過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜，魚有年年有餘、吉慶有餘的吉祥寓意。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦裏嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。

用料  

【桃李廚藝】人人都喜歡的美味佳餚，你會嗎？趕快加入吧！的做法  

1. 所有材料準備好

2. .鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨

3. 魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1釐米,使魚肉翻起

4. 先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，醃製10分鐘。

5. 幹澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。

6. 把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻

7. .葱薑蒜切小粒

8. 鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右

9. 手提着魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型

10. 然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥

11. 撈出炸好的鯉魚放入魚盤中

12. 鍋內留底油，爆香葱薑蒜粒

13. .再放入番茄醬略炒

14. 鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開

15. .淋入適量水澱粉炒勻

16. 再放入1湯匙的熟油

17. .直到鍋內芡汁明亮均勻

18. 把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可

小貼士

鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效，鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。