木耳肉丸子（簡單易學）

肉丸子是我們這裏（武漢江夏）的一道特產菜，方言圓子。用肥瘦相間的豬肉和土雞蛋再下油鍋油炸而成，好的圓子應該是飽滿圓潤，肉感緊緻。
       爺爺就是做附近炸圓子的一把好手，這次正好家裏冰箱還有一些，就做了另一道菜，木耳圓子/木耳肉丸子，請大家參考！

用料  

木耳肉丸子（簡單易學）的做法  

1. 肉丸和木耳的比例是2:1，畢竟丸子是主角，不過喜歡吃木耳可以多加

2. 給油（比一般炒菜多一點），下丸子

3. 然後下木耳，加耗油（可以稍微多一點），加少許料酒，加鹽，繼續翻炒一會，加水煮（不用太多，和丸子木耳持平就好），待3～5分鐘收汁，加雞精，起鍋

4. 這是最後起鍋的樣子，為了好看特地擺了擺盤

小貼士

1.翻炒時為了更好入味，可以用鍋鏟把丸子劃小口
2.雞精要在起鍋時才加一點點