木耳炒丸子

家裏常做的一道懶人快手菜，不需要太多的調味，都是靠丸子本身的味道。特別是想吃丸子但不願意弄火鍋的時候。
        喜歡考究一點的朋友可以自己動手做丸子；像我這樣的懶人一般是買的，有時稍微追求一點會去買老字號的丸子。這次買的是光明邨的肉丸、魚丸和蝦丸。
       當然，這道菜只用一種丸子也可以，多幾種也行。本次材料的用量是三口之家一盤的量哦。

用料  

木耳炒丸子的做法  

1. 木耳泡發、洗淨、切小朵；
   兩片生薑切末（應該用蒜蓉比較好，家裏正好沒了，就改生薑了）

2. 用一小鍋燒水，水裏加一片生薑、少許鹽；待水開，放入丸子，煮至丸子浮起且熟。（這步就像丸子下火鍋裏煮一樣）煮丸子的湯可以留着。

3. 我一般會把丸子切成兩半，一是顯多、而是覺得整個的丸子個頭有點大。切完待用

4. 炒鍋下油燒熱，倒入薑末（或者蒜蓉）炒出香味

5. 倒入黑木耳翻炒，加入鹽，再加一點剛才煮丸子的湯，將木耳炒熟

6. 木耳炒熟後，下丸子一同翻炒，不喜歡勾芡的朋友，直接炒勻加味精出鍋。喜歡勾芡的話，炒勻後再加一些煮丸子的湯，然後水澱粉勾芡，加味精翻炒出鍋！

7. 出鍋裝盤！

小貼士

很多朋友説從沒見過丸子用炒的，其實我自己也不記得家裏什麼時候開始有這道菜了，應該是老爸從什麼節目或者書上學的，我只是覺得滿簡單也滿好吃的，也就學過來了。