清明菜【簡·艾】

清明菜常被做成粑粑，有許多功效，最為顯著的是通經絡。今天三代人圍桌而坐，突發奇想，換一種吃法，於是有了【簡·艾】。願生活簡簡單單，幸福感滿滿。

用料  

清明菜【簡·艾】的做法  

1. 採若干清明菜，洗淨。煮一鍋水，燒開，放少許鹼，清明菜焯水。撈出，控水，剁碎。

2. 糯米粉與粘米粉，5:1比例混合，然後與剁碎的清明菜，一點點加清水，揉成麪糰。（極少量的水，不然太黏。）

3. 取一個小麪糰，擀成薄面餅，取任一形狀，放少許油，煎制。

4. 小火，隨時翻面，直到面有稍許鼓起。

5. 關火，裝盤，淋少許草莓醬、番茄醬。一份美味的【簡·艾】完成啦。外焦內嫩，清明菜的香味，淡淡的酸甜味，讓人回味無窮。

小貼士

和麪一定慢慢加水，控制麪糰的乾濕度。