《中餐廳》泰國Boat羅勒葉炒雞丁（泰式宮保雞丁）

《中餐廳》在節目第五期的時候，請到了幾位泰國嘉賓，他們可以做出豐富美味地道的泰國菜。那麼中餐廳boat做的羅勒葉炒雞丁的做法是什麼？泰式羅勒葉辣炒雞丁好吃嗎?做法是怎樣的?跟着小編一起學習吧。

用料  

《中餐廳》泰國Boat羅勒葉炒雞丁（泰式宮保雞丁）的做法  

1. 雞腿肉或雞胸切丁，大小隨意，我選擇加入一撮五香粉，和雞肉很搭配。蒜和辣椒切沫，羅勒從杆上摘下，可切碎。

2. 下植物油或雞油，蒜和辣椒爆香，然後加入雞丁，半熟的時候加入一半調味料(蠔油+醬油+糖+水或高湯+魚露+可選加泰式辣椒醬)，炒片刻熟了以後嘗一下味道，容易偏鹹。

3. 炒制全熟後加入羅勒，此時火轉小或直接關掉，我還加了一些蒜苗，很提味，炒到羅勒散發香氣斷生為止。

4. 可搭配泰式煎雞蛋，需要多油，炸到蓬鬆金黃。

5. 出鍋。

6. 啦啦啦，辣辣辣！

小貼士

泰式羅勒葉辣炒雞丁是很受歡迎的泰式餐，羅勒或叫九層塔，台式鹽酥雞也有用到，和雞肉很搭。這一道菜口味應偏辣，下飯。傳統使用泰國羅勒，但其實哪一種羅勒都可以，越年輕的羅勒香氣越濃。泰式辣醬可選，也可以用中式辣醬。