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用料
牛肉蓋澆面的做法
把胡椒粉,澱粉,蠔油,醬油,薑絲和牛肉攪拌均勻,靜置。
準備薑絲葱白
鍋裏水燒開,把面放入煮至熟軟
撈起
馬上過冷河(衝冷水)至面完全涼,用盤子裝起來。下一步我們做淋面的葱油
面裝盤
炒鍋倒3勺油燒開,把葱頭放入加一小勺鹽炒香。
油和葱白一起澆在面上
拌勻
接着繼續油入鍋燒開之後加入薑絲和葱白炒香
倒入牛肉翻炒
快速翻炒至半熟,如圖色
倒入約500ml水
水倒入後用鍋鏟翻幾下,水滾之後小火收汁
把牛肉和汁一起澆倒在面的表面
加幾根香菜裝飾。香菜撈汁也很好吃哦
牛肉好吃,牛肉汁拌麪很好吃(๑´ڡ`๑)
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