不加一滴水的小龍蝦

夏天到了，小龍蝦配啤酒

用料  

不加一滴水的小龍蝦的做法  

1. 盆裏放小蘇打和鹽，放水，先攪勻，放活的小龍蝦，再滴幾滴食用油

2. 拿剪刀先把龍蝦兩邊的小腳和大腳尖剪掉，再拿刷子把龍蝦的腹部刷乾淨，

3. 龍蝦尾巴中間是連着龍蝦的腸，不能吃，要拔掉，把頭前面一截的剪掉，能看到裏面有黑色的是龍蝦的肛門，一起丟掉，黃的是蝦黃可以吃

4. 姜蒜洗淨，用刀拍碎，草果中間切開，燒時能出味，草果香葉八角放水泡着

5. 開火，鍋燒熱，倒油（油多），倒龍蝦，龍蝦先在油裏炸成紅色，撈出，看鍋裏油多的話，把油倒掉，鍋裏留底油，放姜蒜，煸一下，放龍蝦炒，放料酒糖鹽草果香葉八角雞精十三香炒，差不多了，倒啤酒，莫過小龍蝦，不要放水