在家輕鬆做大菜之魚蝦粉絲煲

2020年10月13日早餐。上次做紙包魚還剩了一塊巴沙魚，於是做了個魚蝦粉絲煲。這道菜大受小朋友歡迎，因為好吃又下飯，小朋友難得添了一碗飯。

用料  

在家輕鬆做大菜之魚蝦粉絲煲的做法  

1. 300克巴沙魚去除中間的大筋後切斜片。

2. 加入2克白胡椒粉、15克玉米澱粉、30克料酒、15克油、2克鹽抓勻，把幾隻大蝦也放進去抓一抓（我用的是冷凍熟蝦，生的也一樣做），醃製10分鐘。

3. 一小把粉絲用温水泡軟，這是這道菜的靈魂所在，粉絲吸飽滷汁後特別好吃！

4. 鑄鐵鍋燒熱後加少許油，加入20克郫縣豆瓣醬、20克生抽、20克蠔油、40克蒜末（我用了罐裝蒜泥）、7克糖大火翻炒均勻。

5. 放入洗淨切好的一把金針菇、泡好後的粉絲。

6. 鋪上醃製好的魚和蝦，加温水略低於魚片位置，加蓋中火煮8分鐘至魚片變色。

7. 揭蓋大火收汁，關火撒入小葱和香菜末即可。

8. 據説韓國大白菜今年價格飆漲至約人民幣62元一棵，我們也湊個熱鬧，配點韓式泡菜。搭配曲奇香奶冰淇淋、米飯、蜜桔和氣泡水。