粉蒸鴨，這是一個對手殘星人很友好的食譜

提筆寫這篇食譜的序，讓我的思緒飄飛到11年前。
    那時候剛結婚，我平時上班住在爸媽家，週末才回自己家。一日三餐裏我的廚藝展示基本徘徊在西紅柿炒蛋和蛋炒西紅柿之間，偶爾來個新鮮的，也是西紅柿蛋湯，好在那時我倆待在一起的時間並不多，一年中有半年他都在外集訓，剩下寥寥的幾個週末偶爾吃吃食堂，偶爾下個館子，加上新婚燕爾你儂我儂，彼此間的包容心和忍耐力都是無限大，所以剛剛開始柴米油鹽的小日子過得也算舒坦。
    應該是在一個難得娃爸不用加班的週末，他跟我説“今天我們來個一鍋熟怎麼樣？電飯煲煮米飯，上面弄個粉蒸排骨，然後再炒個青菜燒個湯就可以了。”
    ……
    那是我第一次吃粉蒸菜，也是第一次知道原來蒸出來的菜也可以這麼好吃，所以時至今日每每吃到粉蒸菜就會想起若干年前的那個瞬間。
    時間過得很快，轉眼已是我倆結婚的第12個年頭，柴米油鹽的日子因為有了孩子變得更有煙火氣，且行且珍惜！

用料  

粉蒸鴨，這是一個對手殘星人很友好的食譜的做法  

1. 1、鴨子洗淨斬件，在清水中浸泡一小時以上去除血污。

2. 2、瀝乾水分，放在一個稍大的容器中，加入食鹽，雞精，生抽，老抽，料酒，蠔油抓勻後靜置20分鐘入味。

3. 3、倒入適量地瓜粉及蒸肉米粉抓勻。

4. 4、蒸肉粉本身黏性較小，所以適當加入地瓜粉有助於將粉類儘可能多的附着在鴨肉上。

5. 將鴨肉移至盤中，鋪上薑絲及蒜瓣，涼水上鍋，水開後轉中小火蒸1小時。（根據肉量及肉質酌情調整時間）

6. 6、關火出鍋，撒上葱花就可以大快朵頤了，這絕對是可以成功引發飢餓的一道菜，專治不愛吃飯的娃。