這道也可以叫做醬爆辣炒藕片,促進食慾!這種做法我是第一次嘗試,隨心做的。吃起來脆脆的,發現開胃又下飯,所以分享給喜愛者嘗試着做做看。多少年來從不喜歡吃藕的我,奇怪的是'從這兩天開始喜歡上了藕,查了資料説藕很有營養價值,所以我也不放過它這個寶貝。自從昨天第一次琢磨試做了'蜂蜜桂花紅糖糯米藕後,覺得藕還真是挺好吃的,於是有了這道藕的新做法構思。
來自:快樂鳥LWL
用料
藕 | |
蒜 | |
肉末 | |
大葱 | |
胡蘿蔔 | |
辣椒 | |
蠔油 | |
辣醬 | |
味精 | |
細鹽 | |
(各材料都適量!) |
開胃炒藕片的做法
把藕削皮切片,氧化會變色
馬上放入清水中淹沒浸泡
切好配料食材
豬肉肉末或者肉絲或肉片
這種蠔油味道好
這種辣醬很香又好吃
操作:開中火熱鍋,入油,放適量鹽到油裏融化,倒入胡蘿蔔、蒜、肉末、辣椒,翻炒,
再倒入瀝乾水份的藕片,繼續不斷的翻炒,
可以用中火或者大火翻炒,
倒入適量蠔油或者醬油或排骨醬,翻炒均勻
倒入適量辣醬或者省略,繼續炒
藕差不多熟了再放入大葱/大蒜
再放入味精或雞精或少許料酒
嘗一下味道如何,再起鍋,入盤,完成!乘熱吃最好吃!
親,藕切薄片點更入味哦〜
小貼士
親們,要預先準備好一大碗清水,藕切片後要馬上放入涼水中淹沒浸泡,這樣不會被氧化。如果你想快點吃到嘴,我認為可以把切好的藕片馬上入有水的鍋中焯一下,再撈起瀝乾水份待炒,這樣容易炒熟。辣椒和辣醬可以選擇用一種就可以!蠔油如果沒有可以用排骨醬或者豆瓣醬!!還有,我覺得放浸泡過的黑木耳一起炒藕片也不錯,營養價值也高,吃了對身體好!我發的僅供你參考!根據你的喜好,材料、口味和佐料你都可以稍做調整的!祝你試做成功!吃的開心!