夏天到了
炒菜又熱又油膩
炒完都沒了吃的胃口
不如來個又簡單又開胃又不用開油鍋的涼拌菜🤩🤩
用料
| 藕 | 1-2節 |
| 蒜末 | 2勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 1.5茶勺 |
| 白胡椒粉 | 1.5茶勺 |
| 孜然粉 | 1.5茶勺 |
| 香菜 | 適量（自選） |
夏日開胃菜【涼拌酸辣藕片】的做法
藕段洗淨去皮，切成5mm左右薄片、泡水5分鐘去澱粉；
鍋內水煮開、放入藕片、煮5分鐘（不要煮太久、容易軟）；![夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第2張]( "夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第2張")
撈起藕片，過一下涼水或冰水，使藕片更脆、隨後瀝乾水份；
![夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第3張]( "夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第3張")
將蒜末、白芝麻、辣椒麪放入碗中，用熱油潑一下，激起其香味；
![夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第4張]( "夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第4張")
再放入剩餘佐料、攪拌均勻；
![夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第5張]( "夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第5張")
香菜切段，放入藕片中（不愛香菜的可以自動忽略這一步）
澆入料汁、抓拌均勻即可。![夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第6張]( "夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第6張")
香辣酸脆的涼拌藕片完成啦～～
夏天吃 特開胃![夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第7張]( "夏日開胃菜「涼拌酸辣藕片」的做法步驟圖 第7張")
小貼士
1⃣️ 個人口味不一、可以調好料汁先品嚐一下、喜歡酸可以多加點醋、喜歡辣可以多加點辣椒粉；
2⃣️ 記得選擇九孔藕哦～～九孔更脆、適合涼拌。
3⃣️ 這個料汁還可以拿來拌黃瓜、萵筍、腐竹、雞絲等等涼菜～超級萬能！🥳🥳
