夏日小涼菜｜酸辣開胃檸檬涼拌毛豆

天氣越來越熱，
餐桌上少不了一些開胃好吃的小涼菜🍃
今天跟大家分享的這道檸檬涼拌毛豆，
毛豆脆嫩入味，再加上檸檬的香氣，
特別有一股清新的味道，
再配上一杯冰啤酒，超爽🍻

用料  

夏日小涼菜｜酸辣開胃檸檬涼拌毛豆的做法  

1. 挑選顆粒飽滿的新鮮毛豆，用剪刀將毛豆的兩頭剪掉，形成一個小口，方便入味

2. 清洗乾淨

3. 檸檬1個榨汁備用

4. 另外切幾片之後可以拌入毛豆中

5. 蒜頭切末

6. 小米辣切小圈圈待用

7. 準備一鍋滾水，放入八角、香葉和2大匙的鹽

8. 水開後放入毛豆，不加鍋蓋，以小火再煮7、8分鐘左右（可以嚐嚐，根據自己喜歡的軟硬程度調整時間）

9. 煮好的毛豆撈出，立即放入有冰塊的冷開水中冰鎮漂涼。

10. 撈出毛豆瀝乾水分之後放入容器中，然後將檸檬片、蒜末、小米辣放入

11. 倒入檸檬汁、鹽、胡椒粉、糖，充分混合均勻
    (調味可以根據自己的口味適當調整，不夠味再少量添補)

12. 建議放入冰箱冷藏數小時，更加入味好吃🍻