葡萄乾紅糖發糕簡單做法

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用料  

葡萄乾紅糖發糕簡單做法的做法  

1. 管他三七二十一，拿個盆把麪粉/紅糖/温水/泡打粉/酵母混合攪拌成糊狀，温水不能燙手，泡打粉不加也行。

2. 鍋裏放水稍微加熱，放個蒸架，把盆裏麪糊放入蓋上蓋子發酵半個小時，你會看到麪糊變大很多，差不多一倍

3. 發好的麪糊用筷子順時針轉動30秒排氣，這時你會看到麪糊變小了，分裝到10個蛋糕杯中，蓋上蓋子再發酵一次。沒有蛋糕杯也可以用其他容器，不能裝太滿，八分滿即可。

4. 又發酵到杯子快滿了的時候，撒上葡萄乾，開中火蒸22分鐘，關火悶1分鐘，開鍋即可

5. 成品

6. 紙杯撕掉剝開

7. 內部鬆軟

8. 也可以把60g紅糖改成50g白糖，做白糖版的，因為白糖比紅糖甜，所以減一點

小貼士

如果要做米糕，同樣方法，把麪粉250g改成190g三象牌粘米粉＋60g普通麪粉，把蒸的時間改成冷水上鍋蒸15分鐘，燜兩分鐘即可