重慶泡酸蘿蔔

川渝一帶，酸辣爽口的酸蘿蔔應該是家家户户都常備的一種配菜。除了佐餐直接食用，發展出來的酸蘿蔔老鴨湯，酸蘿蔔水煮魚等更是讓人慾罷不能食指大動。

用料  

重慶泡酸蘿蔔的做法  

1. 白蘿蔔（胭脂蘿蔔最好，泡出來顏色很好看）洗淨

2. 切成手指大的塊，形狀隨意

3. 生薑掰小塊，加入冰糖，食鹽，花椒

4. 加入適量的涼開水（山泉水更好）

5. 放入切好的蘿蔔，可以加一點泡好的酸蘿蔔或者泡菜老壇水，不加也行。

6. 蓋上蓋子，剩下的交給時間吧！