麻辣羊排鍋

據説香菜根去羶味

用料  

麻辣羊排鍋的做法  

1. 羊排切塊泡出血水

2. 葱姜料酒打水焯

3. 焯好的羊排洗去浮沫
   鍋裏放油
   倒入羊排翻炒

4. 葱姜花椒麻椒八角冰糖
   郫縣豆瓣醬耗油
   

5. 先放各種調料翻炒
   再倒入郫縣豆瓣醬耗油翻炒
   加生抽老抽料酒

6. 加開水倒入阿迪鍋加鹽

7. 放入整棵帶根香菜
   據下廚房裏説香菜根去羶味
   （事實證明確實去羶味）
   按蹄筋鍵

8. 準備小白菜筍白玉菇

9. 壓好的羊排先挑出香菜倒入砂鍋

10. 放白玉菇筍後放小白菜

11. 小火慢燉
    

12. 麻辣鮮香，好吃
    菜放少了沒夠吃
    不知道是那種料去羶味
    反正確實不羶，好吃

13. 晚餐：
    麻辣羊排鍋
    苦瓜煎蛋
    涼拌花生木耳