超級好吃的酥皮泡芙

可以做25個直徑4-5釐米的泡芙，稍微有點擠。
記得交作業哦～

用料  

超級好吃的酥皮泡芙的做法  

1. 準備泡芙麪糊用料。低粉提前過篩。

2. 將全蛋液隔水保温。

3. 黃油、牛奶、水、鹽、糖放進鍋裏，小火加熱。

4. 加熱至沸騰後，離火，加入過篩後的低筋麪粉，迅速攪拌均勻。

5. 再次打開小火，將攪拌均勻的麪糊完全燙熟，這裏關鍵是要不斷翻拌，讓麪糊受熱均勻直到鍋底有糊狀物出現。

6. 將燙熟的麪糊放在另一個容器裏散熱。預熱烤箱上下管220度。

7. 此時開始準備做酥皮。

8. 用微波爐稍微加熱黃油到融化，不需要太熱，融化即可。加入糖粉，攪拌均勻後，再加入低筋麪粉。

9. 攪拌成酥皮面團

10. 搓成長條，蓋上保鮮膜備用。夏天可以放進冰箱冷藏。

11. 此時，我們再回來處理散熱後的泡芙麪糊，將全蛋液分次加入到泡芙麪糊中。一定一定要分次，少了可以再加，多了就拯救不了了。

12. 邊加邊攪拌，直至提起筷子有2-3釐米的倒三角，就表示稠稀程度剛好。

13. 將麪糊裝進裱花袋，準備擠泡芙

14. 距離烤盤一釐米的地方垂直擠即可，不用轉圈圈。

15. 切酥皮。

16. 將酥皮蓋到泡芙上。

17. 泡芙放進烤箱中下層，220度10分鐘，200度10分鐘，180度10分鐘，160度15分鐘即可，根據自家烤箱温度調節。温度是慢慢調低的，不然膨脹起來的泡芙會癟下去，一旦發現癟下去了，就再調高温度烤幾分鐘。

18. 打發淡奶油。

19. 奶油注入泡芙。叮咚~完成

20. 咔咔咔。