疫情拉着我，還好我還有廚房，一起去嚐嚐武夷山的紫溪米粉吧！

​有人和我説：世界這麼大，我想去看看……

有人和我説：身體和靈魂總要有一個在路上……

還有人和我説：除了這一生，我們沒有別的時間了，能走多遠就走多遠吧……

我知道他們其實是想説：出發吧！去旅行！去體驗不一樣的人生吧！去感悟各地的風土人情，去品嚐各地的特色美食！出發吧！趁年輕！

是啊，好久沒出門了，是該出門走走了，體驗各地的風土人情，品嚐各地的特色美食！
嗯！拿上我的揹包，我要出發，我要在路上！

可……可……可疫情卻一把將我拉住，還好我還有廚房，一起去嚐嚐武夷山的紫溪米粉吧！

紫溪米粉屬於閩菜系，源於武夷山地的麪粉乾和獨特的紫溪粉乾的製作工藝，口感相較於桂林米粉會更顯柔韌勁道。在當地是用濕米粉來煮制，因為是復刻版，所以我只能用江西米粉來做。

用料  

疫情拉着我，還好我還有廚房，一起去嚐嚐武夷山的紫溪米粉吧！的做法  

1. 食材

2. 將豬腿肉上的肥肉和瘦肉分開。

3. 肥肉切片，瘦肉切薄片。

4. 瘦肉放澱粉和老抽醃製一會。

5. 熱鍋冷油，下肥肉炸成焦黃色，撈出。

6. 鍋裏接着放入醃好的瘦肉片，滑炒一會。

7. 當肉片上色後，加入半碗清水，把肉片煮一會。

8. 當湯汁變濃稠後，就可以把肉片裝入碗裏。

9. 鍋裏還會剩些湯汁，直接在鍋里加入清水，讓它煮成湯頭，放在一邊備用。

10. 取另一隻鍋，水燒開後，放入粉幹，開始煮粉幹。

11. 蓋上蓋子，煮上10分鐘，然後再燜5分鐘，當粉乾沒有硬芯就好了。撈出來，過涼水。

12. 小米椒切圈、小葱和香菜切碎、蒜切末。

13. 另燒一鍋清水，放入煮好的米粉和香菜，燙一會，就可以出鍋了。

14. 在碗裏依次碼上肉片、香菜、小葱、小米椒和蒜末。

15. 最後加入先前煮好的湯頭，一碗熱氣騰騰的紫溪米粉就做好啦。