用料
麪粉:水 | 2:1 |
豬肉末 | 300g |
鹽,生抽,白胡椒,薑末,料酒 | |
一小碗水/一個雞蛋(打肉用) | |
香油 | |
冷凍玉米粒 | 適量 |
木耳 | 適量 |
大葱 | 適量 |
玉米木耳鮮肉餃的做法
面和水2:1 的比例混合好,揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜鬆弛4—8小時。
鬆弛好的麪糰很柔軟很好揉。鬆弛好才好擀開,有延展性。
豬肉末加以上調料用手抓勻後,分幾次倒一杯水進豬肉裏,用筷子朝同一個方向攪打。直到所有的水都被肉末吸收。最後加一勺香油攪勻。
冷凍玉米解凍瀝乾水,木耳泡發切碎,大葱切碎與肉末調勻。
麪糰分小劑子,適當撒些手粉防粘;擀開後一個個包好。
水開上汽後轉中火蒸15-20分鐘就得。
小貼士
蘸餃子的醬料:大蒜末,生抽,白醋(多多滴) 香油,吃辣可加老乾媽~