甑糕——西安美食

用料  

甑糕——西安美食的做法  

1. 長糯米泡6小時。

2. 紅腰豆泡一夜。

3. 新鮮花生洗淨。乾花生要先蒸熟。

4. 紅棗洗淨去核。

5. 甑糕碼七層。最下面紅棗，依次糯米花生紅豆，再依次花生糯米紅棗，共七層。自己分每層的比例。

6. 紅糖加少許水融化。我提前泡兩顆話梅，用話梅水融化的紅糖，増加風味。也可以加白糖。

7. 隔水蒸。

8. 高壓鍋1小時。普通鍋兩小時。

9. 蒸熟。

10. 用鏟子壓緊。晾涼不燙再吃。熱的切開會散。