時間：約15-20分鐘
難度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 鯽魚 | 1條 |
| 蠔油 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 鹽 | 1g |
| 白糖 | 2g |
| 黑胡椒粉 | 1g |
| 食用油 | 20g |
| 蒜末 | 30g |
| 葱花 | 10g |
| 花椒 | 2g |
| 清水 | 20g |
| 幹辣椒 | 2g |
蒜爆魚的做法
鯽魚用刀在刀背上劃幾刀。
![蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第2張]( "蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第2張")
醬汁調製：蠔油、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、清水，攪拌均勻。
![蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第3張]( "蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第3張")
鍋中水燒開，放入鯽魚和薑片，中小火煮開後，再用小火煮5分鐘，即可撈出。
![蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第4張]( "蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第4張")
在魚的身上撒下蒜末、葱末、幹紅椒、花椒。
![蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第5張]( "蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第5張")
將熱油倒在魚身上，即可享用。
![蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第6張]( "蒜爆魚的做法圖解 蒜爆魚的做法步驟 第6張")
小貼士
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