山寨、山寨沒辦法集到所有色彩必須的天然植物染料。有要用到一滴人工色素。口感上和白色糯米飯沒有什麼不同,但是看着彩色的飯心情有變愉快😅🤪……
用料
糯米 | 25克x5(因為有五種顏色糯米飯)泡開後有小半碗飯的量。 |
鹽 | 2克 |
油 | 少許 |
紫色植物(紫色) | 一紮 |
黃姜粉(黃色) | 勺 |
斑斕汁(綠色) | 幾滴 |
紅色素(紅色) | 一滴 |
黑色素(也可以用黑可可粉、竹炭粉) | 一滴 |
山寨五彩糯米飯的做法
紫色植物。洗乾淨、切碎、放入小鍋煮水會變成紫色水。水可以是植物的兩倍或者更少水,水開放涼。
天然的紫色水會成為墨綠色、紅色的底色。因為用紫色為底水根本不需要➕太多人工色素。一滴就夠。
用到的顏色合照。
黃色糯米:用天然薑黃粉泡。綠色糯米:用斑斕汁泡。紫色用天然紫色水。紅色:紫色水加一滴成為紅色。墨綠色(黑色?):用天然紫色水加一滴黑色(或者黑色可可粉)!
泡了至少8/10小時,放些鹽、油拌勻。上鍋蒸30分鐘。
出鍋的樣子,顏色好像變淡一點呢 🙃
擺盤
混色糯米飯,
配臘腸