番茄鱈魚羹

最近天氣炎熱孩子的胃口極差，作為家長看着有點心疼。在學業這麼繁重的情況下，營養再跟不上就影響學習了。為此趁着今天休假，決定給孩子做個營養豐富的開胃菜。在食材的選擇上，考慮了季節天氣的因素。太過於油膩的東西，孩子肯定是吃不下的。
為此我選擇了營養豐富的番茄與鱈魚的搭配，番茄富含多種維生素和礦物元素。經常食用對於健康極有幫助，在西方有這麼一句諺語“番茄紅了，醫生的臉就綠了”大概的意思就是多吃多健康。與之搭配的鱈魚也是海洋中的精品，除了營養好外它的肉質更是無可挑剔。所以兩者的結合，絕對能滿足營養的需求與孩子挑剔的胃口。

用料  

番茄鱈魚羹的做法  

1. 我選用的是挪威北極鱈魚“寶寶裝”相較於其他產品，這個不管是包裝還是對魚的品質要求都很高。每一塊鱈魚塊都有獨立的小包裝，這樣更衞生取用也更加方便。挪威鱈魚生長在極寒海域，對於捕撈有嚴格的規定在此範圍內通過設定與漁業生產力相一致的總允許捕撈量（TAC）可以實現漁業可持續性目標。帶有MSC小藍魚標誌，品質更有保證。

2. 鱈魚的魚肉潔白無瑕肉質飽滿少刺，非常適合全家人食用。鱈魚富含多種營養成分如氨基酸、蛋白質等都是人體必要的營養，把鱈魚塊提前解凍然後剝去魚皮清洗乾淨。接着轉碾兩轉的黑胡椒粉再撒上少許的羅勒碎拌勻，醃製十分鐘。

3. 在醃製的期間，用少許的生粉加入適量的清水攪拌均勻備用。

4. 接下來就能開火開始製作這一道美食了，把番茄清洗乾淨後在其表面劃割上一個十字刀痕。待鍋中水煮開之後，放入滾動焯水十五秒然後撈出撕去表皮。

5. 把番茄切成碎碎的小丁備用，接着鍋熱少許的橄欖油。倒入番茄小丁慢慢熬煮，把番茄炒出茄紅素炒成爛爛糊糊的感覺。

6. 接着倒入適量的水煮開，然後放入之前準備好的鱈魚塊。燒煮片刻之後加入所需要的調味料，然後分兩次加入少許的水澱粉（水澱粉使用前必須攪拌均勻）。

7. 如此一道美味的番茄鱈魚羹就做好了

8. 味道非常鮮美好吃做法也簡單給家人做個試試吧！

小貼士

1、番茄去皮食用口感更好
2、水澱粉勾芡別太濃稠