蕎麥軟餅

這不是擀的，也不是烙的，而是壓出來的蕎麥餅。麪糊很稀，用蛋卷機來做純雜糧軟餅，超無敵好用😄。

用料  

蕎麥軟餅的做法  

1. 所有食材混合，攪拌均勻，蓋好放置片刻。喜歡發麪的放酵母發好麪糊在使用，來不及馬上做的，就不放酵母😃。

2. 開小火，蛋卷機兩面預熱好後，用勺子挖上適量蕎麥麪糊。

3. 合上蛋卷機，兩面輪翻加熱，每一面我都是默數25一28下，兩面共50一56下就0k啦，千萬別壓時間長了，要不餅就成脆的而不是軟的，做時多觀察下，根據你爐灶的火力，火候一定掌握好😄。

4. 在操做的過程中，麪餅一面粘在蛋卷機上，且餅也剛好熟了，這種情況不需要再加熱了，用硅膠鏟或木鏟輕輕從邊緣撥離，它就會很聽話的下來😜。

5. 每做好一張蕎麥餅，最好放在帶蓋的容器中，防止水份流失發乾，以保證餅餅更加柔軟好吃。

6. 這些面量，我用上圖中挖勺，做了八張餅餅。

7. 這是莜麪的，做時加了少量的植物碳粉和艾草粉。

8. 軟軟的，健康的粗糧餅餅，誘人不😄。

9. 搭配上自家喜歡的，各種口味的菜菜，開吃吧😋。

小貼士

水的用量不是死數，要根據不同牌子的蕎麥麪適當增減。蛋卷機的品質不一，防粘效果不是很好的話，可用刷子上下薄薄塗上一層油。吃不完的餅子，分好張數裝進食品袋封口，放冰箱冷凍，吃時拿出回温，稍加熱下就行，但口感會差很多😄。