紅薯泥

紅薯泥既可以做料理
又可以當點心
炸肉餅和燉菜都很好用

用料  

紅薯泥的做法  

1. 紅薯煮軟，瀝乾水分，碾碎，加鹽，拌勻。可冷藏10日。

2. 紅薯牛蒡格雷派餅: 牛蒡1/3根切片放入醋水中浸泡，瀝乾水分，加入紅薯泥4大匙，雞蛋1個，牛奶4大匙，全麥粉3大匙，混拌。 黃油入鍋加熱，溶解一半時倒入混合物，煎至兩面金黃後，切成餅乾大小裝盤。

3. 紅薯濃湯: 橄欖油加洋葱炒香，加水1/2杯和紅薯泥6大匙，煮沸後用攪拌機打順滑，倒回鍋里加牛奶2杯小煮一會兒，不煮開。

4. 紅薯布丁: 紅薯泥4大匙，加雞蛋1個，牛奶1/2杯，鮮奶油1/2杯，攪拌均勻。布丁杯中倒入紅糖煮成的濃液4小匙，再倒入混合物。中火蒸10-15分鐘。

小貼士

PS:紅薯濃湯嚐起來有點紅糖味。