用來消耗做其他東西剩的紅薯泥真是最合適不過了呢！
用料
| 紅薯泥 | 200g |
| 黃油 | 80g |
| 低筋麪粉 | 100g |
| 蛋黃 | 2個 |
| 糖粉 | 40g |
紅薯泥餅乾的做法
炒制紅薯泥：紅薯蒸熟用料理機攪打成糊、熱鍋放油放糊放糖炒成泥狀，乘出放涼備用。
黃油放室温軟化、加糖打發、放入蛋黃繼續打發、放入紅薯泥攪動至順滑。
![紅薯泥餅乾的做法步驟圖，紅薯泥餅乾怎麼做好吃 第2張]( "紅薯泥餅乾的做法步驟圖，紅薯泥餅乾怎麼做好吃 第2張")
篩入低筋麪粉、用刮刀翻拌均勻。
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放入裱花袋、烤箱180°C預熱。
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擠到烤盤上、烤箱180°C上下火25分鐘左右。
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小貼士
如果擠的厚一點呢 就是中間軟外殼硬脆
如果擠的薄一點呢 就是脆的
因為喜歡硬一點的口感 所以我180度烤了30分鐘之後又200度烤了5分鐘～
