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用料
| 花椒（麻味，可煸炒） | 七八粒 |
| 八角（微甜，微辣，可煸炒） | 四五個 |
| 草果（辛辣，可煸炒） | 兩顆 |
| 桂皮（辛，甜，可煸炒） | 食指加中指大小 |
| 香葉（辛，苦，滷水中滷製20分鐘需去除） | |
| 山楂幹（酸） | 一小把 |
| 甘草（甜） | 一小抓 |
| 當歸（味道較大，不喜勿放） | |
| 幹辣椒（辣，喜辣者可多放） | |
| 大葱（辛，甜） | 1根 |
| 幹蠔（鮮，略腥，不喜勿放） | |
| 丁香（酸，味道較重） | 七八顆 |
| 新鮮辣椒（辣） | 按個人口味 |
| 老抽（鹹，鮮以及着色，據説廣味興的最佳） | |
| 生抽（鹹，鮮以及着色，據説廣味興最佳） | |
| 冰糖（甜，多少要放點） |
滷料的介紹及搭配的做法
