北方地瓜年糕球

年糕年糕，寓意＂步步高昇＂。所以在農曆新年期間，家家户户無論都會購買年糕。希望新的一年裏步步高昇，邁向更美好的明天。

在我家鄉每年農曆新年阿姨都會準備年糕的料理讓我吃得欲罷不能。

用料  

北方地瓜年糕球的做法  

1. 500克番薯削皮。

2. 削皮後切塊。

3. 把水煮沸

4. 番薯蒸30分鐘。

5. 番薯蒸好後，到入碗，用叉碾壓。

6. 倒入50克細沙糖 然後倒入120克麪粉

7. 用手把細沙糖，麪粉，番薯攪拌均勻。

8. 過後倒入兩湯匙糯米粉，繼續用手攪拌均勻。

9. 番薯會慢慢成團，如果粘手可以再加入點麪粉。

10. 成團後放入碗中，再拿碟子蓋住麪糰。
    讓麪糰休息30分鐘。

11. 年糕切成丁，一塊大約7克。

12. 麪糰休息好後，拿一點揉圓，接着吧切丁的年糕放入小麪糰中，把年糕包住。

13. 用手慢慢地包。

14. 放入一個盤子備用。

15. 備好熱油，把包好的番薯年糕團小心地放入油中炸。

16. 炸至金黃色便可。

17. 享用時刻～