潮汕生醃蟹、蝦、蠔

生醃是朋友來家裏必點的菜式，上一份菜譜感謝大家的收藏和喜歡。

今天朋友來家歡聚，菜式重新捋了一遍，更簡約。希望大家喜歡😘

用料  

潮汕生醃蟹、蝦、蠔的做法  

1. 三目蟹500g，去除蟹腮，切半，蟹鉗剪出來再剪成兩截(為了入味，懶得弄也是可以不剪的)

2. 活鮮蝦，放冰箱速凍(不動)後取出來剝蝦頭蝦殼…

3. 蝦頭由脖子處擰入，順帶把蝦腸拉出。

4. 剩一截尾巴

5. 蝦加一小勺鹽抓(按摩)一下，醃出來的蝦有膠質感。

6. 生蠔挑飽滿的，大小都可以，抓鹽洗淨(我抓了2次，每次一勻鹽)

7. 蒜頭撥開後洗淨拍爛切粒(帶皮)

8. 芹菜香菜洗淨後切粒

9. 辣椒根據自己愛好，微辣款、偏辣都可以。乾花椒粒若干，也是憑愛好。

10. 東西備好，各抓一把蒜頭鋪上。

11. 三目蟹就下芹菜、花椒粒、淋香油

12. 醬油淹一半

13. 蝦就加香菜，乾花椒粒、蒜頭、辣椒，淋香油，醬油醃一半。

14. 生蠔加香菜，乾花椒粒、蒜頭、辣椒，淋香油，醬油醃一半。

15. 冰冰箱裏，晚上就是美味的菜餚啦~

16. 極速小視頻

小貼士

配菜要多些。