用料
紅豆 | 250克 |
水 | 250克 |
食用油 | 100克 |
冰糖 | 60克 |
蜂蜜 | 70克 |
紅豆清洗後,加水高過4-5釐米冰箱冷藏過夜
小美100度30分鐘速度1,就成這個狀態了。繼續下一步,這些顆粒也完全看不到了。
插入蝴蝶棒,加油加糖,15-20分鐘V檔,速度3,開蓋。這個過程後半程要注意觀察豆沙狀態,到達想要狀態了就停機。
一碗少油少糖健康版自制紅豆沙就完成了
用自制紅豆沙做夾餡的抹茶古早蛋糕,味道超讚,低油糖無負擔。
小貼士
1. 這個版本糖油都比較少,自己做點心不錯,如果做蛋黃酥用還要增加油量。
2. 需要注意:豆沙出鍋後還會繼續變幹,出鍋前比封面圖狀態要稀,可以流動倒出。
3. 一下子用不完的紅豆沙可以分裝冷凍。