臘豬蹄燉蘿蔔

媽媽從老家寄的臘豬蹄～🥰

用料  

臘豬蹄燉蘿蔔的做法  

1. 臘豬蹄提前5小時左右泡入水中，中間需要更換2次冷水
   
   炒菜鍋中放入冷水沒過提前浸泡好的豬蹄，加入料酒2勺、生薑一塊（切片）、香葉一片
   
   蓋上鍋蓋，開大火煮開，沸騰後揭蓋計時8分鐘，繞過浮沫一塊塊撈出來瀝乾水分

2. 炒菜鍋洗淨擦乾後，鍋入油，倒入豬蹄煸至兩面微焦，接着放入切皮的生薑一塊，八角一塊，大葱5片，黃豆醬一勺 翻炒一分鐘

3. 提前少半壺熱水
   
   壓力鍋內放入剛剛煸好的豬蹄、花椒10粒，幹辣椒一個（掰成兩段），再倒入熱水沒過豬蹄以上（看圖片刻度）
   
   按 燉豆蹄筋 鍵 45min

4. 燉豬蹄的過程中準備：
   
   蘿蔔去皮切滾刀小塊
   
   香菇洗淨切塊

5. 豬蹄燉好後揭蓋看湯是否太多，過多的話可以盛一點出來，圖片上是盛出後的量
   （大湯碗盛出了一碗）

6. 下入切好的蘿蔔和香菇
   
   依舊按 燉豆蹄筋 鍵 ，20min

7. 最後加入鹽調味，撒上葱花即可