豆沙杏仁片吐司

用料  

豆沙杏仁片吐司的做法  

1. 將第一部分吐司的所有材料放入小美主鍋，揉麪模式8分鐘，出手套膜

2. 拿出後放在盆中發酵1.5倍大，進行排氣

3. 將麪糰排氣後均分為3等份，再一次給每個小麪糰排氣（怕之前小姐姐們力氣小大面團排不好🙊）鬆弛10-15分鐘

4. 將鬆弛好的每個麪糰都按照圖片上一樣擀開加入豆沙餡兒30～35克，再輕輕捲起放入450克模具中進行二次發酵：温度28-30度，濕度65～75%

5. 發到模具8分滿時用剪刀按照圖片上一樣剪開，刷上全蛋液，撒上靈魂的杏仁片，預熱烤箱180度（預熱時間不少於10分鐘）烤40分鐘，大概在25分鐘左右時觀察是否是你所喜歡的顏色，如果是可以加一層錫紙

6. 出爐後震一下模具，取出吐司，完美😀😀