用料
| 脱皮綠豆（泡發前） | 200克 |
| 水 | 450克 |
| 黃油 | 30克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 奶粉 | 10克（沒有就不要） |
| 細砂糖 | 50克 |
| 水飴 | 50克（沒有水飴就換成20-30克糖） |
脱皮綠豆提前泡8小時，中途換4-5次水，去豆腥味。用這種淘米盆比較方便換水。
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第2張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第2張")
也可以直接放小美主鍋裏泡豆子，中途換水時放網鍋瀝水
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第3張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第3張")
泡好的豆子加水，設置30分鐘/100度/速度1，煮熟。煮的時候會噗鍋，全程不蓋量杯蓋。
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第4張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第4張")
煮好的豆子，水基本吸收完了
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第5張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第5張")
設置1分鐘速度8打磨，很細膩
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第6張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第6張")
加入黃油，色拉油，奶粉，糖，水飴。設置30-40分鐘/V檔/速度3。30分鐘時停下來檢查軟硬程度，如果合適就不用走完40分鐘。
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第7張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第7張")
炒好的綠豆沙
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第8張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第8張")
炒好的狀態，刮刀舀一點起來，倒三角
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第9張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第9張")
用刮刀按壓，不會粘
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第10張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第10張")
不沾手，手感像耳垂
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第11張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第11張")
冷卻後就分成小份包餡了，綠豆的豆沙包，麪包餡，蛋黃酥，都可以用
![綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第12張]( "綠豆沙餡（小美版）的做法步驟圖 第12張")
