烤魚——只用摩飛鍋就夠了

摩飛鍋買了好久了，一直沒拿出來用，覺得雞肋。不過用了一段時間，體驗還不錯。貴是有貴的道理的。

用料  

烤魚——只用摩飛鍋就夠了的做法  

1. 魚，我用的是黑魚，黑魚做烤魚比較常見，口感也不錯，實惠。處理好後，中間切開，側開花刀，加少量鹽、十三香醃製。
   
   醃好魚，開始準備食材，愛吃啥加啥，家裏有啥加啥。
   
   電飯煲，米飯做起來。
   
   燒一壺開水備用。

2. 摩飛鍋，先用淺盤，開最大火加熱，鍋熱加多一點油，油熱加魚。煎至金黃翻面。另外一面也煎至金黃。
   
   摩飛鍋一個很大的好處就是不粘鍋，很難煎糊。所以就放心的煎好了。

3. 儘量少翻動魚，容易翻爛。煎至兩面金黃，連盤一塊端走備用。

4. 換深盤。加適量油，先煎土豆片。土豆片要煎至兩面金黃才更香，不易爛。

5. 然後加適量油，加紅油火鍋底料，加郫縣豆瓣醬，翻炒

6. 加各種佐料翻炒

7. 加豆皮翻炒，豆皮炒炒更有嚼勁。

8. 加土豆，香芹，洋葱。。

9. 把魚蓋在上面

10. 加開水，開鍋後煮兩三分鐘

11. 咕嘟咕嘟咕嘟。。

12. 酒鬼花生米壓碎，香菜切段

13. 均勻的灑在上面

14. 味道好極了，外面賣的烤魚也不過如此。煎至兩面金黃的魚肉，和烤的魚一個口感。

15. 一邊加熱，一邊咕嘟着，一邊吃。

小貼士

紅油火鍋底料！！