自用摩飛烤魚

用料  

自用摩飛烤魚的做法  

1. 巴沙魚解凍後用鹽、料酒、胡椒粉、十三香醃製一小時，烤盤墊錫紙，錫紙和巴沙魚都刷油，230度25到30分鐘

2. 洋葱1個切大丁，藕1節切大丁，青筍1根大部分切條，小部分切丁，蒜4瓣切片2瓣切碎，葱切段

3. 鍋裏放點油，放4勺黃豆醬2勺郫縣豆瓣醬炒，再放入洋葱丁、青筍丁、藕丁、蒜碎、薑片、葱段，加糖、鹽、雞精翻炒

4. 摩飛鍋底放豆皮、豆腐、香菇、青筍條，上面放烤好的魚，澆上炒好的醬料，撒上蒜片，澆上少量熱水，開高檔

5. 湯汁少後撒上香菜，完成
   （備用菜：胡蘿蔔、土豆、豆芽、蝦）